¿Cómo se limpia una lubina? ¿Cómo se filetea una trucha? ¿Cuáles son las hierbas aromáticas más adecuadas para condimentar carpaccios y tártaros de atún o salmón? Con ESCUELA DE PESCADO descubrirá técnicas básicas y avanzadas, con la que podrá aprender a limpiar, preparar y cocinar el pescado y el marisco.
Autor: Larousse Editorial
Editorial: Larousse
ISBN: 9788415785712
Idioma: Español
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Escuela de pescado. Utensilios, técnicas, recetas y preparaciones de base, ilustradas paso a paso Precio De Fábrica
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